Kategoriarkiv: Recept

Ibland dyker det upp recept som jag verkligen gillar och vill ha kvar. Därför finns denna kategori som en katt bland hermelinerna för det är nog ingen som tänker på mig som någon som lagar mycket och lyxig mat. Även om jag ändå tillhör dom som lagar den mesta mat från grunden, för halvfabrikat är inte min favorit.

Alternativt snacks

Publicerat av
Svara

Det här receptet fick jag av en tjej på twitter som hade som alternativt snacks. Det är riktigt gott om man vill ha något att tugga på men lite nyttigare än många andra snacks.

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpakärnor

1/2 dl linfrö

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl rapsolja

2 dl majsmjöl

2 dl kokande vatten

Låt svälla 5 minuter för att sedan läggas tunt på en plåt. Antingen trycker du ut det med en ex slickepott eller så lägger du ett bakplåtspapper uppepå och kavlar ut det.

Strö rikligt med flingsalt på och sedan in i ugnen i en timme på 150 grader.

Krämig blomkålssoppa

Publicerat av
Svara

Ikväll fick det bli snabbmat. Snabbmat för mig är kanske inte riktigt som för alla andra ibland. Jag utgick från detta recept men då jag inte hade parmesan hemma så hoppade jag över det. Receptet kommer från Vegetarisk måndag. Riktigt gott blev det.

Blomkålssoppa
1 gul lök
500 g blomkål
100 g potatis
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
½ dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl riven parmesanost
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

  • Koka upp vattnet i en stor kastrull, lägg i grönsaksbuljongtärningen.
  • Skala potatis och lök, och skär dem i ½ cm tjocka skivor. Dela blomkålen i små buketter. Lägg ner allt i vattnet.
  • Låt koka i någon minut, och tillsätt sedan vin och grädde.
  • Koka tills grönsakerna är mjuka (ca 15 minuter), rör om då och då.
  • Mixa soppan slät med en stavmixer.
  • Tillsätt osten och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera till en god smörgås

Müsli

Publicerat av
Svara

Det här müslireceptet fick jag från kollegan på jobbet. Varifrån det kommer vet jag inte. Första ggn jag åt det så tyckte jag det smakade så där. Nu är jag stormförtjust i det och man står sig länge på det i en tallrik fil.

4 dl rågflingor

5 dl havregryn

2 dl dinkelflingor

2 dl boveteflingor

50 g valnötter

50 g mandel

50 g haselnötter

2 dl solroskärnor

1 dl solroskärnor

1 dl kokosflingor

1 dl linfrö

1 dl sesamfrön

1/2 dl honung/råsocker

3 mska rapsolja

2,5 dl vatten

Blanda ut honungen med vattnet och oljan. Arbeta in honungsvattnet med resten av ingredienserna. Fördela allt på en plåt. Rosta i 30 min på 200 grader och rör om minst var 10:de minut. Låt svalna. Sedan hackar jag torkade plommon, aprikoser, fikon och russin som jag har i en burk brevid och tillsätter när jag ska äta. Detta för att jag tycker att torkad frukt annars blir så torr om den står en tid.

 

Kyckling och cashewwok

Publicerat av
Svara

Vet inte varifrån jag har fått detta recept. Men det har nog funnits i min äga sedan ett 10 år tillbaks i a f.

2-3 kycklingbröst, ca 400 g, tärnas

1 tsk färsk ingefära, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

1 tsk sesamolja

2 msk kinesisk soya

1/2 dl jordnötsolja eller annan vegetabilisk olja

2 1/2 dl cashewnötter

2 1/2 dl broccolibuketter

1 gul lök, skalad och skuren i tunna skivor

1 röd paprika, tärnad

1 selleristjälk, fint strimlad

1 morot, tärnad

1 dl bambuskott, strimlade

2 tsk majsena eller potatismjöl

2 1/2 dl kall kycklingbuljong eller vatten

salt och peppar

Serveras med ris

Lägg den tärnade kycklingen i en skål och krydda med ingefäran, vitlöken, sesamoljan och 1 msk soja.

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs cashewnötterna tills de är gyllene, ca 1 min. Ta upp dem och låt dom rinna av på hushållspapper. Häll bort all olja utom 2 msk och hetta upp igen på medelvärme.

Bryn kycklingbitarn under omrörning i några minuter. Ta upp och lägg på en tallrik. Fräs broccoli, lök, paprika, selleri och morot under omrörning i några minuter. Tillsätt kycklingen och bambuskotten och låt fräsa ytterligare nga min.

Blanda majsenamjölet med buljongen och häll det det i woken tillsammans med resten av sojan. Rör om såsen, sjuk upp och låt tjockna. Tillsätt cashewnötterna och smaka av med salt och peppar. Servera genast tillsammans med ris.